Çox bağbanlar quru və ya bitki bağlarından dondurucu otlar, zəngin mövsümdən sonra uzun müddətli təzə otlardan istifadə edə biləcəklər. Quru otlar , təzə otların qorunması üçün asan, səmərəli vasitədir, lakin yüksək su tərkibli bitkilər qurudulmadan əvvəl çürük və ya küfrlənmiş görünürlər. Bitkilərin, fesleğen , çivi , limon balzamı , nanə və tarragon kimi çoxlu su ilə qorunması üçün daha yaxşı bir seçimdir.
Dərman bitkiləri prosesində kəskinləşəcək, lakin onların efir yağları qorunacaq və onların ləzzəti pozulmayacaqdır.
Dondurulmuş otlar bir neçə ay təzə ləzzətini saxlayanda. Qurudulmuş otlar fərqli olaraq, ləzz qurudanda daha çox konsentrə olur, dondurulmuş otlar təzə otlar kimi eyni nisbətdə istifadə edilə bilər.
Otların dondurulması üçün 2 sürətli və asan yolları
Metod 1 - Ayrı tərkibli dondurma:
- Həmişə ən sağlam, sağlam yarpaqları yığın. Bitkilərin ləzzəti səhər tez-tez bitkilərin yaxşı nəmləndiyi zaman ən sıxdır. Qurudulmuş və ya çeynənən yarpaqları və bitki ən altındakı köhnə yaprakları istifadə edin.
- Yarpaqlara yapışan hər hansı bir torpaqdan soyun və zəruri hallarda yarpaqları yuyun. Sonra kağız dəsmal ilə quru. Yarpaqları dondurduğunuz üçün, onları tamamilə quru etmək vacib deyil, ancaq çox miqdarda su buz kristallarını meydana gətirəcək.
- Fərdi yarpaqları kiçik bir tepsiyə və ya çerez kağızda yaymaq. Yarpaqları düz və fərdi şəkildə dondurmaq, onları bir kərpicə birlikdə dondurulmasını maneə törədir. Dondurucuda böyük bir çerez tepsisi üçün yer tapa bilmirsən, onları daha kiçik partiyalarda edin və ya plitələrdən istifadə edin və onları birinin üstünə yığın. Bu, yalnız müvəqqəti addımdır. Bütün qışda dondurucu içərinizdə bu qədər otaq qalmayacaqlar.
- Dondurucuya qoyunların tepsisini qoyun və qoyun. Plastik şal, mumlu kağız və ya əlinizdə olan hər şeyi istifadə edə bilərsiniz. Qapaq yalnız yarpaqları təmiz saxlayır və bükülmüş olursa, onların tepsindən düşməsini maneə törədir.
- Yarpaqları dondurulmuş olduqda, onları lövhədən çıxarın, havalandırmayan konteynerlərə yerləşdirin və dondurucuya qayıdın. Fərdi olaraq dondurulmuş sonra, yarpaqlar bir-birinə qarışdırılmayacaq, buna görə də artıq yayılmamalıdır.
- Hər konteynerə etiket verməyinizə əmin olun. Otlar dondurucuya çox bənzəyir.
Metod 2 - Buz küpləri kimi dondurma:
- Yalnız ən təmiz, sağlam yarpaqları biçin. Yuxarıda qeyd etdiyim kimi, başlanğıcdan keçmiş yaprakları istifadə etməyin. Yaşlı və ya azalan yarpaqların ləzzətinin azalması onları dondurma səyinə dəyər deyil.
- Hər hansı bir cilalanmış torpaqdan çırpın və lazım olduqda yuyun, sonra kağız dəsmal ilə quru. Dərmanların su içində dondurulacağını düşündüyünüzdən bəri quruya sürtmək üçün tək səbəb bunları əksinə bir qarışdırmağa aparmaqdır.
- Siz yarpaqları tam dondurmaq və ya əvvəlcədən onlara doğramaq bilər. Dondurulmuş və əridilmiş olduqdan sonra, asanlıqla doğramaq üçün çox mushy olur. Stuff 2 - 3 fərdi yarpaq və ya buz kub qutularında doğranmış otlar bir qaşıq. Onlarla bir az kobud olmaq yaxşıdır. Yalnız buzlarınla dondurulacaq yağları azad edir.
- Tepsiyi su ilə yarıya doldurun. Yarpaqların suya düşdüyünə əmin olun, ən yaxşı şəkildə edə bilərsiniz. Onlar üzməyə meylli olacaqlar, amma növbəti addımla bunu düzəldəcəyik. Yarım dolu qabını dondurucuya qoyun.
- Buz kubları olduqca çox dondurulduqdan sonra, doldurulacaq su ilə hər bir buz küpündən yuxarı çıxın. Yarpaqları artıq üzmək mümkün olmayacaq və tamamilə su ilə əhatə olunmalıdır. İndi qatını dondurmaq üçün tepsiyi yenidən dondurucuya qoyun.
- Buz kubları dondurulduqdan sonra, onları zibil bağlanma çanta olan tepsindən və mağazadan çıxarın. Onları etiketləməyi unutmayın. Dondurulmuş yarpaq kimi etdiklərindən daha çox buz kubları kimi baxırlar.
- Sizin otlarınızı hazırlamağa hazır olduğunuzda, bütün buz kubunu sevdiyiniz şərbət və ya qabağa atın.
Küftə və kəklik kimi bitkilərin xilas edilməsi üçün digər bağa bitkilərini necə qurutmaq və saxlamağı öyrənmək.