Sizin ot bağının genişləndirilməsi
Bahçenizdeki otlar təzə olaraq istifadə edildikdə yaxşı olsa da, bir mövsümdə istifadə edə biləcəyinizdən çox daha çoxdur. Hava quruyan otlar, təzə otları qurutmaq üçün ən asan və ən bahalı bir yol deyil, lakin bu yavaş qurutma prosesi də bitkilərin əsas yağlarını saxlamağa kömək edə bilər, buna görə də bütün ətirlərini itirmə.
Hava qurutma Bay , Dill , Marjoram, Oregano , Rosemary , Summer Savory və Thyme kimi yüksək nəmlik miqdarı olmayan otlar ilə yaxşı işləyir.
Bu otlar ən yaxşı ləzzət saxlamaq üçün, onlara təbii quru və ya bir qida dehydrator istifadə etmək lazımdır. Aşağıdakı mikrodalğalı və ya soba rahat qısa kimi görünə bilər, ancaq son çarə kimi istifadə edin. Mikrodalğalılar, həqiqətən, otlarınızı bir səviyyəyə qədər bişirir, yağ tərkibi və ləzzini azaldır.
Bitkilərin ətli yarpaqları və ya reyhan , çoban, nanə və tarragon kimi yüksək nəmlik məzmunu ilə qorumaq istəyirsinizsə, onları bir dehidratör ilə qurutmağa cəhd edə bilərsiniz, lakin ən yaxşı ləzzət tutmağı üçün onları dondurmağı düşünün. Quruyandan daha asan və daha sürətli.
Qurutmaq üçün otlarınızı yığın
- Tam ətirli bitkilər üçün çiçəkdən əvvəl bitki tərəvəzləri. Bütün dövrlərdə filial yığmaqla məşğul olsanız, bitkiləriniz çiçəklənmə şansını heç vaxt ala bilməzlər. Lakin sonuncu yayda, çiçəklənməyən hətta otlar hava soyuq olduğu kimi azalmağa başlayacaq. Məhsulları yığmağa və qurutmağa başlamaq üçün yaxşı bir vaxtdır.
- Səhər yarısında filialları kəsin. Sabah quruya quruduqdan qurudun, ancaq günortadan sonra günəşin içərisində bitki yığışdırır.
- Bütün bitkiləri kəsməyin, onu dəyişdirməyi planlaşdırmırsınız. Bir zamanda bitki filiallarının təxminən 1/3-dən çoxunu götürməlisiniz.
Təzə otları qurutmaq üçün necə
- Bitki bitkilərindən sağlam filialları kəsin.
- Hər hansı quru və ya xəstə yarpaqları çıxarın. Sarımış yarpaqları və xəstəliklər tərəfindən fərqlənən yapışqanlar qurumaya dəyər deyil. Onların ləzzəti mövsümün stressi ilə artıq azalmışdır.
- Hər hansı bir həşəratın təmizlənməsi üçün yumşaq bir şəkildə sallan. Hər zaman otellər də var və siz qaynaqlarınızı hərtərəfli yuymadığınızdan bəri indiyədək çoxdan xilas olmaq istəyir.
- Bitkilər quruduğunuz zaman otlarınızı seçsəniz, sadəcə hər hansı bir çox torpaqdan sarsıdılmalısınız. Zəruri hallarda, sərin su ilə durulayın və kağız dəsmallarla qurudun. Asanlıqla hava tirajını alacaqları yerə qoyun və ya yerə qoyun. Yaşıl otlar qalıb və çürüyəcək.
- Dibinin alt hissəsi və ya kök boyunca aşağı yarpaqları çıxarın. Bu yarpaqları təzə və ya quru olaraq istifadə edə bilərsiniz.
- Bundle 4 - 6 birlikdə birləşir və bir dəstə bağlamaq. Dəmir və ya rezin bant istifadə edə bilərsiniz. Paketlər quruduqları və kauçuk bandın gevşetiləcəyi zaman küçüləcəklər, buna görə də paket süzülməyini mütəmadi qaydada yoxlayın. Yüksək su miqdarı olan otları qurutmağa çalışırsınızsa, kiçik bəndlər düzəltin, buna görə də hava axını alınıb çürük deyil.
- Punch və ya bir kağız çanta bir neçə boşluq kəsdi. Quru olduğunuz otun adı ilə çantanı etiketləyin.
- Bitki qabını çantaya ayıran yerə qoyun. Istədiyiniz təqdirdə, ağacların alt dibindən qaldırdığınız yarpaqları itirirsiniz.
- Torbanın ətrafında paketin bitməsini yığın və bağ bağladı. Çörək içərisində otların sıx olmasına əmin olun.
- Çantanı isti, havadar bir otaqda asın.
- İşlərin necə gedəcəyini görmək üçün təxminən iki həftəlik yoxlayın. Sizin otlarınız quru və saxlamağa hazır oluncaya qədər həftəlik yoxlayın.
Quru otların saxlanması
- Qurudulmuş otlarınızı hava sızdırmaz konteynerlərdə saxlayın. kiçik konserv kavanozları gözəl işləyir. Zipperli plastik torbalar da edəcəyik.
- Konteynerlərinizi etiketləyin və tarixə əmin olun.
- Əgər yarpaqları tamamilə saxlasanız və istifadə etməyə hazır olduğunuzda onları çırparsanız otlarınız daha çox ləzzət tutacaq.
- Kalıbın en kiçik bir işarəsini göstərən hər hansı qurudulmuş otları atın.
- Konteynerləri günəş işığından uzaq bir sərin, quru yerdə saxlayın.
- Qurudulmuş otlar ən yaxşı bir il ərzində istifadə olunur. Sizin otların rəngi itirmək kimi, onlar da ləzzət itirirlər.
- 1 çay qaşığı tökülmüş təzə otların bir kaşığı yerində qurudulmuş yarpaqları istifadə edin.