Bağçada Blanching nə deməkdir?
Mətbəxdə bişirmə ilə tanış ola bilərsiniz ki, bu da qida qaynar suda qısa müddətdə pişirmək və daha sonra buzlu suya batırmaqla pişirmə prosesini dayandırmaqla tərəvəz tenderinin edilməsi deməkdir.
Bağda, fotosintez prosesini dayandırmaq üçün blanş edirik, bu da bitkilərin tender və şirin olduğunu qoruyur. Bunu etmək üçün heç bir günəş işığı olmadığı üçün bitkinin və ya bir hissəsinin hamısını əhatə etməliyik.
Xlorofil istehsal etmədən, gövdələr və yarpaqlar çox soluk olur və onlar olgun bir bitkidə gözlədiyiniz kəskin ləzzəti və daha sərt bir toxumanı inkişaf etdirməyəcəklər.
Tərəvəz bitkiləri nə bişirməli?
Kereviz mükəmməl bir nümunəsidir. Tender, şirəli olaraq ticari olaraq yetişdirilən kələm, blanşlıdır. Əgər blançlamadan evdə böyüdsəniz, ətiriniz nə qədər daha güclü olursa, ondan alınacaqsınız. Güclü dadını seçə bilərsiniz, amma nə üçün istifadə etdiyinizə uyğun bir şey axtarırsınızsa, blanççılığı sınayın.
Digər tərəvəzlər:
- Asparagus - Onlar bahalı "ağ qulançar" alırlar.
- Kələm və gül kələm - Karam palçıq və kələm başları kənar yarpaqları ilə örtür.
- Chicory - Belçikalı endiviya qaranlıqda, tez-tez evlərdə yetişən bir hinduşdur.
- Pırasa - Maksimum ağıllı ağ bitmələri almaq üçün, çiçəklərin çoxu böyüdükcə blanşlıdır.
Salat - Blanching, yaşıl, marul başlığı ilə şirin, həssas bir ürək qorumağa imkan verir. Bir çox başçı özünü bıçaqlayacaq.
Blanching üsulları
Tərəvəz blançlı bir çox ağıllı yol var. Yaradıcılığınız və rahatlığınız bələdçi olsun.
- Hilling torpaq : Blanc pırasa üçün ənənəvi bir yol böyümək bitkilər ətrafında torpaq təpə etməkdir. Bitki bazasının ətrafında bir hoe və ya kürək və müntəzəm höyük torpaq istifadə edə bilərsiniz. Bəzi bağbanlar bir xəndəyin qazılması və torpağın yan tərəfində xəndəkdən ayrılması ilə başlamağı sevirlər. Xəndəyin dibində əkilir və pətəklər böyüdükcə tədricən torpağın yerini açır. Bu metodun yeganə dezavantajı pırasa yeməkdən qabaq torpaqla dolu və yaxşı bir təmizliyə ehtiyacı olmasıdır.
- Forumlar : Satırlarda böyüyərsəniz, bu ən sadə blançlama üsullarından biridir. Ən azı 2 uzun 1 x 4 lövhə lazımdır. Bitkilər təxminən 6 - 8 düym uzunluqda olduqda, bitkilərin hər tərəfindəki lövhələrə söykənirsiniz. Bitkilər hələ də lövhələr arasında genişlənərək böyüyəcəklər. Bahçədə nəm lövhələr altında gizlənmək istəməyən şlaklar və ilbizlər üçün bir göz atın.
- Saksılar və Digər Konteynerlər : Bu üsul tez və asandır, əgər yalnız bir neçə bitkiləri bişirmək üçün. Bitki yetkinlik ölçüsündə yerləşdirmək üçün kifayət qədər böyük olan hər hansı bir karton və ya karton istifadə edilə bilər. Konteynerin üst və altını çıxarın və yenə gənc olsa da bitki üzərində sürüşdürün. Zavod konteynerin üstündə böyüyəcək, günəş işığının qarşısını alır və örtülür.
- Qaranlıqda böyüdükcə: Bitkilərin içərisində böyüyürsəniz, onları qaranlıq bir sahədə inkişaf etdirə bilərsiniz. Bu çox hallarda praktik deyildir, lakin bu metod endirimli və ağ kuşkonmazın bişirilməsi üçün tez-tez istifadə olunur.
Hələ tərəvəz bişirmək lazım deyil. İşığa məruz qaldıqdan sonra bu tərəvəzlərin hər hansı birinin yemək təhlükəsi yoxdur. Bağdakı təbii şəkildə meydana gəlməyəcək bir ləzzət və toxumadan əldə etmək üçün bir seçimdir.