Sekonder Fermentasiya Kombucha, Ləzzət və Karbonat əlavə olunur
Əgər siz artıq bir şüşə konteynerdə kombucha hazırlamaq sənətini mənimsəmiş olsaydınız , kombuçanın mağazada satın aldığınız növ kimi qazlı və parlaq bir dadın olmadığını merak edə bilərsiniz. Bunun səbəbi, möhürlənmiş bir şüşə içərisində ikincil maye kombuçaya lazımdır və ya şişelenmiş karbon dioksid ilə qarışdırmaq üçün onu parlaq etməkdir.
Orta fermentasiya də kombucha üçün tatlar əlavə etmək üçün böyük bir vaxtdır.
Meyvə, mavi yabanı kimi xüsusilə yaxşı seçimdir. Və ya zəncəfil. Bu sizin üçün nə daddığını görmək üçün sınaqdan keçirmək istədiyiniz bir yerdir. Bir neçə sadə qaydaları ilə, ləzzət dünyası sizə açılacaqdır.
Sekonder Ferment Kombucha necə
Orta fermentasiya ilə əsas fikir sizin scoby ilə dəmlənmiş olan kombucha maye çıxartmaqdır. Dərhal içməli deyil, pivə bişirən kimi, pivə şüşələrini təmizləmək üçün şüşə qabı ilə bir şüşəya doldurun və ya şüşə qablarını tətbiq edin. Bəzi hava boşluğunun üst tərəfində buraxın, amma çox deyil.
Şişelenmiş olduğunuzda kombuchanın otaq temperaturu 24 saatdan 72 saat və ya daha uzun müddətdə kombucha və ətraf mühitin istiliyinə uyğun olaraq qalmasına imkan verirsiniz. Mən tez-tez fizziness üçün test bir şüşə seçin. Eyni şeyi açarkən və bəzi karbonatlaşmadan azad olunduğundan digər şüşə hələ fizzier olduğundan diqqətli olun.
Şüşələrim üç gündən sonra partlayışa səbəb olur, buna görə gündəlik test edin və açıldığınızda diqqətli olun.
Fizziness və tartness / zövqünüz sizin xoşunuza gəldikdə, sadəcə dəmləməni soyudun! Soğutma fermantasyonu yavaşlatacağından xəbərdar olun, ancaq hələ də baş verəcəkdir - belə ki, günlər və ya həftələr əvəzinə aylar ərzində kombuçanı içərsəniz, hər həftə bir neçə həftə ərzində təzyiq və çox karbon qazılmalarına əmin olun və şəkər və zaman keçdikcə, hətta vinegary, tarter inkişaf.
Şüşədə kombucha üst səthində kiçik, nazik bir scoby inkişaf edə bilər. Bu sizi narahat edərsə, içmədən əvvəl bir mesh süzgəcindən kombuçanı tökün. (Həqiqətən daha böyük bir qrup xidmət etmək üçün bir süzgəcdən şüşəyə ya da bir sürahiya tökdüm.)
Tatlar əlavə edilir
Çınqıl ölçülü parçalara zəncəfil vurun və ikincili fermentasiya mərhələsi üçün hər şüşə daxil edin. Bu kombucha mənim sevimli ətir. Mən də dəmimi çox tart kimi sevirəm, bu mərhələdə daha çox şəkər əlavə etmirəm. Bəzi meyvə suyu və ya bir az şəkər ilə şüşəya əlavə etdiyiniz bir "zəncəfil suyu" də doğranmış zəncəfil və suyu döyə bilərsiniz. Limon şirəsi limon zəncəfil ətirinə gözəl bir əlavə verir.
Meyvə, kombucha zövqlü tatlar əlavə edir. Mağazada təzə hazırlanmış və ya şüşələrə alınmış meyvə suyu əlavə edə bilərsiniz. Meyvə şirəsi konsentrat daha çox ləzzət və daha az şirinlik əlavə edəcək. Kombucha hər bir quartı üçün 2-3 ons suyu əlavə edin. Cranberry-sitrus zəncəfil dadlı qış sağlamlığı birləşməsidir. Elderberry də dərman - antiviral, xüsusilə qrip - və dadlıdır.
Meyvə üçün yabanturma və moruq yaxşı işləyir. Şüşə tək bir-birinə bir ovuc buraxın. Soğutmaqdan əvvəl meyvə və meyvəni süzə bilərsiniz.
Müşrik meyvələrinə, bananlara və çiyələklərə diqqətli olun. Həm bütün meyvə, həm də meyvə suyu əlavə edə bilərsiniz. Dondurulmuş meyvələrdən istifadə edildikdə də buzlaşmaya ehtiyac yoxdur. Yalnız şüşə içindəki meyvəni süründürün və təbii olaraq buraxın.