Partiyanı planlaşdırmaq kimi problemlər kifayətdir, ancaq siz əhatə etdiyiniz əmin olduğunuz sahələrdən biri də qidadır. Açıq qonaqlara, xüsusilə dəvətnamə və ya ağız sözü ilə əvvəlcədən vəd verildiyi təqdirdə xoşbəxt olmaq çətindir. Həqiqətən kifayət qədər qida nədir, partiyanı planlaşdırma başında özünüzə soruşmaq lazımdır. Burada bir araya gəlmək atdığınız zaman, həqiqətən, satın almalısınız nə qədər qida haqqında bir neçə ipucu var.
Bir çox insanlar üçün, bir partiyanı planlaşdırarkən ən çətin problemlərdən biri, onlar üçün nə qədər qida vermək lazım olduğunu qərar verməyə çalışır. Mən bu dilemmayı həll etmək üçün axmaq sübutlu bir düstur olduğunu söyləmək istərdim, amma sonunda bu sualın cavabı elmdən daha çox sənəti əhatə edir.
Partiyanızın uzunluğu, xidmət edəcəyi qida növü, qrupunuzdakı kişilərin, qadınların və uşaqların tərkibini, həmçinin planladığınız qidalandırmanın zənginliyini ehtiva edən bir sıra amillər meydana çıxır xidmət etmək. Partiyanızın vaxtı da çox vacibdir. Bir axşam yeməyi kokteyli partiyası bütün günortadan sonra mangaldan daha az yemək tələb edir. Bütün toplantılar eyni dərəcədə qidalandırılmır və ehtiyacınız olmadığı təqdirdə çox təzyiq göstərməyiniz lazım deyil. Əyləncəli olduğunuzda hər cür şəraitə uyğun hansı növ ərzaq uyğun olduğunu araşdırın.
Ümumi Tips və Təlimatlar
Xoşbəxtlikdən, menyu və reseptlərinizi planlayarkən təqib edə biləcək bir sıra ümumi prinsiplər var.
Bu "başparmak qaydalarına" əməl edərək başlayın və ilkin düşüncələrinizi yaz. Daha sonra planınıza düzəlişlər etmək üçün bir neçə gün müddətində böyük şəkilə bir neçə dəfə baxın.
- Həmişə təxminlərinizi düzəldin, onları yuvarlaqlaşdırmayın.
- Qidalanma seçimlərinin ən populyar olacağını və ümumi porsiya təlimatlarına nəzərən daha çox xidmət göstərəcəyini düşünün. Məsələn, qarğıdalı bişirən qəlyanaltılar hər zaman məşhurdur, buna görə büdcənizin imkanları çoxdur.
- Təklif etdiyimiz daha çox seçim, fərdi hissənin ölçüsünü daha kiçik hesablamalı olmalıdır.
- Yəni, qonaqların hər şeyin bir bufetdə dadacaqlarını düşünə bilərsiniz, lakin zövqlər kiçik olacaq. Lakin fərd başına fərdi istehlak daha az seçim olsaydı daha çox olacaq.
- Menyusuna "toplu" maddələr əlavə edin. Səhər yeməyi üçün hər hansı bir ac ləkə doldurmaq üçün çörək çoxdur. Bir kokteyl partiyası, qoz-fındıq, zeytun, çörək balığı və s. Ev sahibliyi edərkən bir az əlavə təhlükəsizliyinizi təmin edərsiniz ki, hər kəs üçün kifayətdir, lakin əlavə iş tələb etmir.
Müxtəlif yeməklərin fərdi xidmət ölçüləri üçün əsas qayda. Bu hesablamaları çox sayda qonağınızla çarpın və bir daha, həmişə təxminlərinizi yuvarlaqlaşdırın.
Şəxsiyyətin bir hissəsi
Hors D'ouuvres
- 6 yemək əvvəlində çırpınır.
- Hors d'oeuvres yemək zaman saatda 4 - 6 sokması.
- Partiyanız nə qədər uzun olsa və qonaqların siyahısı daha böyükdürsə, təklif etdiyiniz seçkinin sayı çoxdur.
Əsas yemək
- Quşçuluq, ət və ya balıq - bir əsas yeməyi olduğunuzda 6 ons, iki və ya daha çox əsas kurs təklif etdiyinizdə 8 unsiya.
- Pirinç, taxıl - 1,5 litr yan yemək, 2 düyümlük risotto kimi ana yeməkdə.
- Kartof - 5 unsiya
- Tərəvəz - 4 unsiya
- Fasulye - 2 ədəd yan çörək kimi
- Makarna - bir yemək üçün 2 unsiya, ilk kurs üçün 3 unsiya, əsas yemək üçün 4 unsiya
- Yaşıl Salat - 1 unsiya soyuq çəki
Tatlılar
- 1 dilim pastası, tart və ya pasta
- Puding və ya köpük kimi 4 unsiya kremli tatlılar
- 5 unsiya dondurma
- Yuxarıdakılardan ikisini xidmət edərkən, hər birini bir az azdan azaldın.
Bir neçə digər Menyu Planlama haqqında göstərişlər
- Əsas tərkib hissəsini təkrar etməyin. Məsələn, bir karides meze və əsas yeməyi karides xidmət etmir.
- Birlikdə xidmət ediləcək yeməklərin rənglərini nəzərə alın və müxtəlifliyə əmin olun.
- Bufetdə isti və soyuq qidaları təklif edin.
- Yumşaq bir bitki püresi ilə yan yeməklər kimi xidmət edən kəskin kartof galetası kimi qarışdırın.