Zəngin məhsula sahib olmaq üçün kifayət qədər şanslı olduğunuzda və cütçünün bazarların üstünlüklərindən yararlanmaq üçün kifayət qədər yaxın qalsanız, hər son pomidor və şaftanı yaxşı istifadə etməlisiniz. Məhsulun qorunması, gələcək aylarda əməyinizin meyvələrindən zövq ala bilər. Meyvə, tərəvəz və otların qorunması üçün bir neçə üsul var. Seçdiyiniz üsul sizi saxlayan meyvə və ya tərəvəz növü və həvəsiniz səviyyəsindən asılıdır.
Ana Qida Qoruma Mərkəzinin Milli Mərkəzi bütün növ qida mühafizəsi haqqında məlumatları olan müasir, yüksək səviyyəli veb saytına malikdir.
Saxlama
Saxlama məhsulun saxlanması üçün ən asan metoddur, lakin ən çox tərəvəzdə uzun raf ömrü yoxdur. Kök tərəvəz və tərəvəzlər, soğan və qış kabağı kimi, şəfa verə biləcək ən uzun müddət davam edəcək.
Meyvə və tərəvəzlərin saxlanması üçün bəzi əsas məsləhətlər:
- Yalnız tam yetkin, sağlam tərəvəzləri saxlayır. Hər hansı bir zədələnmiş və ya olgunlaşmamış tərəvəz təravətlə yeyilməlidir və ya digər vasitələrlə qorunmalıdır.
- Torpağın təmizlənməsi və dondurmadan əvvəl tərəvəzlərin xaricinə qurumasına icazə verin.
- Qış skarasında kökdən bir neçə düym tutun və həmçinin bir düym və ya daha çox kök bitkilərinin yaşıl zirvələrini kəsin.
Dondurma
Bir çox tərəvəz dondurucuda yaxşı saxlanılır. Məhsul yığılmasından tezliklə blanched və dondurulmuş zaman, bu, qida saxlamaq üçün ən yaxşı üsul ola bilər, eləcə də rəng, toxuması və ləzzət.
Ən çox tərəvəz dondurucuda 8-12 həftə davam edə bilər.
Meyvə və tərəvəzlərin dondurulması üçün bəzi əsas məsləhətlər:
- Qablaşdırmadan dərhal ərzaq dondurun.
- Dondurucu temperaturu 0 dərəcə F.-də saxlayın. Sürecinizi hızlandırmak üçün donma kontrolünüzü dondurmadan əvvəl -10 ° F-ə ayarlayabilirsiniz.
- Dondurucunuzu unudulmamış məhsul ilə doldurmağa çalışmayın. Bu, yalnız dondurucu içindəki temperaturu azaldacaq və məhsulun soyuması üçün lazım olan müddətini uzadır.
Konservləşdirmə
Konservləşdirmə meyvə və tərəvəzləri pomidor, göbələk, fasulye və şaftalı kimi yüksək su ilə təmin etmək üçün böyük bir üsuldur, ancaq məktubun konservasiya qaydalarına riayət etməlisiniz.
Konservləşdirmə Meyvə və Tərəvəz üçün bəzi əsas məsləhətlər:
- Təmiz bankalar və yeni mühür qapaqları istifadə edin.
- Göstərilən vaxt miqdarı üçün qaynar su və ya təzyiqli çənə prosesi.
Meyvə, tərəvəz və göyərtlərin qurulması da çox asan bir prosesdir və hər hansı bir xüsusi avadanlıq olmadan və ya soba və ya bir dehidratör istifadə edərək sped up edilə bilər. Quru meyvələr, toxumlar, sarsıntılı, dəri və hətta popcorn bu üsullarla edilə bilər.
Meyvə və tərəvəzlərin qurudulması üçün bəzi əsas məsləhətlər:
- Quruyan zaman yaxşı hava dövranını təmin edin, zədənin qarşısını almaq üçün.
- Meyvə və tərəvəzlər tamamilə yetkin və xəstəlikdən əmin olun.
Qarışdırma
Qarışdırmaq düşündüyümüzdə xiyar ağacları gəlir, ancaq bibər, karnabahar, alma və armud daxil olmaqla bir çox tərəvəz və meyvə bu şəkildə saxlana bilər. Yenə də burulma ilə hazırlanır.
Meyvə və Tərəvəzləri Açmaq üçün Bəzi Əsas Məsləhətlər:
- Həmişə test edilmiş bir resept edin. Hətta sirkə içində pozulması da ola bilər. Qaynar su üsulları ilə turşu məhsullarının konservləşdirilməsi daha da pozulmasına səbəb olur.
- Yalnız xəstəliksiz meyvə və tərəvəzləri seçin və emaldan əvvəl onları yaxşı yuyun.
Jams & Jellies
Qida qorumaq üçün heç bir metod qıcqırıq və mantar kimi gözəl deyil.
Sıxıntı və Jellies etmək üçün bəzi əsas məsləhətlər:
- Ən təzə, tatlı meyvə ən yaxşı jelliyini edir.
- Turşuluq səviyyəsi meyvələrin gel üçün doğru olması lazımdır. Limon suyu aşağı turşu meyvələrinə əlavə edilir.
- Tariflərdə şəkər miqdarını dəyişdirməyin. Şəkər meyvələri qorumaq və qələm etməyə kömək edir.