Farm-To-Fork (Farm-To-Cədvəl, Farm-To-Market) ilə ənənəyə qayıt
Günümüz dünyası texnoloji yenilik və təkamülün sürətli bir vəziyyətindədir. Təəssüf ki, bəzən rahatlıq üçün kalibrlərdən uzaqlaşmaq deməkdir. Ancaq fermadan-to-fork hərəkətinə, hazırda bəslənmə dünyasının ən böyük meyllərindən biri tamamilə fərqli bir düşüncə məktəbindən gəlir: rahatlıq və əlçatanlıq üzərində keyfiyyəti dəyərləndirən bir.
Təzə, fermada çörək (bəzən təsərrüfat-masa və ya təsərrüfat-bazar) adlanırdıqda, qidaların yerli, təbii və dəyişdirilməmiş məhsullar, süd məhsulları, və ət.
Yerli təsərrüfatınızdan yerli çatala birbaşa gedən yemək ideyası bir neçə məqsədə malikdir:
- Ərzaqın təbii sağlamlığının faydaları və qida keyfiyyətini qoruyun
- Kiçik və yerli təsərrüfatların iqtisadi cəhətdən gücünü artırmaq
- Ərzaq təchizatının təhlükəsizliyini təmin et
- Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş qidaların və GDO'ların istifadəsindən çəkinin
- Bölgədəki mövcud qidalar növlərində müxtəlifliyi təşviq edin
- Zavod təsərrüfatlarının ətraf mühitə təsiri və karbon ayaq izi və kütləvi ərzaq istehsalını azaldır
Təsərrüfata Çəngəl: Böyük Şəkil
Hərəkətin tərəfdarları yaxşı sağlamlıq və bəslənmə də daxil olmaqla, dəyişikliyi əhatə edən bir neçə fayda əldə edə bilərlər. Ümumiyyətlə şəkər, sodyum və yağ miqdarı çox olan, işlənmiş qidalar tez-tez bir sıra qida dəyəri olmayan; onların müraciəti onların çoxlu mövcudluğuna və süni şəkildə cazibədar ləzzətinə əsaslanır.
Təəssüf ki, insanların cədvəlləri getdikcə daha sıx və mürəkkəbləşir, çünki bir çoxları fast-fix variantları, məsələn, fast food və ya dondurulmuş yeməklər üçün məskunlaşırlar.
Ancaq bu, daha çox deyil, buna baxmayaraq, onların sağlamlığı və qidalanmasını arxa burnerə yerləşdirmək deməkdir.
Yüksək qan təzyiqi və xərçəngdən ürək xəstəliyinə və diabetə, xəstəliklərin İdarə Olma və qarşısının alınması Mərkəzlərində səhiyyə mütəxəssisləri və hər hansı bir yerdə artıq natrium, yağ və şəkər istehlakı barədə xəbərdarlıq edən hər şeyi gətirib çıxardığını xatırladaraq, mesajı göz ardı edilir .
Kollec tələbələri, işləyən valideynlər, gecə növbəli işçilər və qeyri-ənənəvi cədvəllər olan digər şəxslər daha sağlam və daha sərfəli vəziyyətdə olanlar kimi, bu qidalanma-açılmış variantlara zərər verə biləcəklər.
Bütün bunlar yavaş-yavaş dəyişir, ancaq fermadan-fork meyli yayılmağa davam edir. Yerli miqyasda satın alma və yeməkdən faydalanan daha çox icma - ətraf mühitə və qidalanmaya görə, istehlakçılar öz ənənəvi ərzaq seçimlərini daha çox alternativ hesab edirlər. Farmer bazarları hər yerdə artıb və həmsöhbət istehsal edir və fermer-to-masa restoranlarının sayı artmaqdadır, yalnız bir dəfə soyuq bir növ olan kiçik fermerlərdən yalnız yerli qidaları satın almağa üstünlük verirlər, amma indi bir geri çevrilirlər.
Farm-to-Fork Hərəkətinə qoşulmaq lazımdırmı?
Bu hərəkət bəslənmə və ətraf mühit məsələsindən daha çoxdur: yemək yeyənlər haqqında məlumatlı olmaq və təhsilli qərarlar qəbul etməkdir. Bənzər yanacaq vasitəsi kimi bir avtomobil, yeyən yemək bədəninizi yandırır, buna görə mükafat lazımdır, sağ mı?
Advokatlar bir təsərrüfat-fork həyat tərzi keçid demək olar ki, bir detox kimi xidmət, sintetik kimyəvi və boş kalori onları ridding ki, and içirəm. Yerli satınalma genetik cəhətdən dəyişdirilmiş və ya bir laboratoriyada dəyişdirilmiş bir şey yemək şansını azaldacaq, müəyyən bir sülhü və onların yemək seçimlərinə güvən təzələyir.
Ancaq hərəkət, tənqidçiləri var. Bəzi insanlar yerli və ya orqanik ərzaq satın almaqla çox pul alırlar və ya çox vaxt alırlar. Fındıqdan çörək yeyərkən sağlam bir bədəndən daha çox bir investisiya olduğunu müdafiə edən tərəfdarları, üzvlərinin yanında sağlam bir planetin yanında sağlam bir cəmiyyətə də investisiya edir.
Bu tendensiya haqqında çox primal və instinktiv bir şey var; bizi atalarımızın ov və toplama günlərinə qaytarır. Bu hectic, texnologiyaya yönəlmiş bir dünyada təzələnən bir geri-to-əsaslı yanaşma.
Bu qonaq məqaləsi Online Universitetlərdən Katherin Rivas tərəfindən hazırlanmışdır.