Çörək-göbələk mallarının müxtəlif faydaları var
Çörək bəsləyən mal əti, çay otlaqlarında qaldırılan heyvanlardan gəlir. Bir çoxu ətin taxıl bəsləyən mal ətinə üstün bir zövq olduğunu iddia edir. Bu, yeyinti və yeyinti yemək üçün icazə verilməyən donuz qidalı heyvanlardan fərqlidir.
Çay-Fed Mal əti Sağlamlıq Faydaları
Çörək bəsləyən mal əti, standart, taxıl bəslənən maldan daha yemək daha sağlam ola bilər. Mayo Kliniğinin sözlərinə görə, "Mal-qaranın diyetindəki fərq, müxtəlif növ mal əti yeməyinizdən gələn qida və yağları dəyişir."
Mayo Klinika saytında bir məqalə izah edir:
Çörək bəslənən mal əti başqa növ malların olmadığı bəzi ürək-sağlamlıq faydaları ola bilər. Digər növ mal əti ilə müqayisədə çörək bəsləyən mal əti ola bilər:
- Az ümumi yağ
- Daha ürək-sağlam omeqa-3 yağ turşuları
- Daha çox konjuge linoleik turşu, ürək xəstəliyi və xərçəng risklərini azaltmaq üçün düşünülmüş bir yağ növüdür
- E vitamini kimi daha çox antioksidant vitaminlər
Yağsız mal əti 10 faiz yağ və ya azdır - çörək qidalandırılmış ət və ya digər mal əti olsun - ürək-sağlam dietin bir hissəsi ola bilər.
Əlbəttə ki, yağdan daha aşağı olan mal əti kalorilərdə daha aşağıdır. Bu böyük miqdarda mal əti yemək edən insanlar üçün əhəmiyyətli bir məsələ ola bilər.
Çörək-Qidalanma malının ətraf mühitə üstünlükləri
Çörək bəslənən mal əti ətraf mühitə təsiri donuz qidalandırılmış mal əti ilə müqayisədə aşağı ola bilər: insanlıq daşıyan zavodun əkinçilik texnikası, xəstəliyin yayılması, tullantıların idarə edilməsi problemləri və adi mal əti istehsalında antibiotiklər və hormonların çoxdan istifadə olunması yaxşı sənədləşdirilmişdir .
Əksinə, çəmən bəslənən heyvanlar adətən açıq otlaqlarda sürülən bütün həyatlarını yaşayırlar, əlbəttə ki, mal-qara yolu inkişaf edir. Ancaq tənqidçilər, heyvandarlıq otlaqlarının torpaqları çətin ekoloji baxımdan və ya "təbii" mühitlərdə, xüsusilə də meşələrə mal-qara otlatma sahələri yaratmaq üçün kəsildikdə ittiham edirlər. Çörək bəslənən ət də bazarda gətirmək üçün lazım olan əlavə vaxt və səylər səbəbindən bir az daha bahalıdır.
Üzvi-Fed Beef vs Üzvi Mal əti
"Grass-Fed" etiketli mal əti orqanik mal əti ola bilər və ya ola bilməz, yəni heyvanlar antibiotiklərə və bəzi kommersiya yemlərə qaldırılmış ola bilər. Təsərrüfatı agentliyi tərəfindən yoxlanıldığını təsdiqləyən "USDA Prosesi Doğrulanmış" etiketi üçün baxın. American Grassfed Assosiasiyası sizin sertifikatlaşdırma prosesindən hormon, antibiotik və ya taxıl olmadan övlad, bison və ya quzu bütün həyatı üzərində qaldırıldığını sübut kimi təqdim edir.
Ot-Fed mal əti bişirmək üçün necə
Çörək bəsləyən mal əti yağdan aşağı olduğundan, şərq taxılı bəslənən mal əti yaxşı bir mişarlanmış kəsikdən fərqli olaraq bişirilməlidir. Overcooking ümumi səhvdir; daha az müddətə çörək bəslənən mal əti bişirmək və nadir, orta nadir və ya orta saxlamaq. Və hamburger hazırlayırsanız, ətə doğranmış soğan və ya digər su ehtiva edən tərəvəz əlavə edin.
Çörək bəslənən mal ətinin bir çox müdafiəçiləri aşağı yağlı çəmən qidalandırılmış malın nəmini saxlamasını təmin etmək üçün üsulları təsvir edir. İnternet aşbazlarından bir neçə təklif daxildir:
- Çörək qidalandırılmış əti sürətlə itələyin ki, daxili nadir və ya təxminən xamdır.
- Yeməkdən əvvəl əti tendirləşdirin (qeyri-kimyəvi teyizatordan istifadə edin).
- Ətin nəmli və salıq qalmamasını təmin etmək üçün zeytun yağı və ya yağdan istifadə edin.
- Çörək bəslənməyən bəslənmənin oxşar hissəsi üçün adətən lazım olacağı təxminən 30% az müddətə bişirin.