Texas barbekü haqqında bilmək üçün lazım olan hər şey
Mətbəxdən çıxan yaxşı, sadə yemək təklif edən bir yemək partiyasını planlaşdırmaq istəyəndə tez bir zamanda qonaqlarınızla təkəbbür göstərə bilərsiniz, bəzi aşağı evli Texas barbekü ilə müqayisədə daha yaxşı bir yol yoxdur.
Barbekülər və Grilling eksperti Derrick Riches ilə məsləhətləşdilər.
Ət haqqında hamısı
Riches görə, Texas barbekü dilimlənmiş mal əti brisket, Alman stil kolbasa və ətirli, pomidorlu sous ilə ətli qabırğa ət üzərində ətirli və ya tərəfə yerləşdirilir.
Onun dəqiq kökləri qeyri-müəyyəndir, lakin Texasa İspan və Meksikalı irsi ilə birlikdə əraziyə gələn Alman və Çexiyalı immiqrantlardan təsirlər olub. Barbekü sözü ispan iş barbakonundan gəlir. Kovboy çarkı vagon, yan yeməklər və desertlər seçimi ilə birlikdə ənənəyə qatıldı.
Yan yeməkləri və Tatlıları unutma.
Tipik yan yeməklər arasında pinto lobya, makaron və pendir, kartof salatı, qızardılmış bamya və şirin kartof güveç daxildir. Barbekü turşu jalapeno bibər, duzlu bamya, albalı bibər, dilimlənmiş soğan və duzlu turşu kimi ləzzətli süfrələrlə təqdim edilməlidir. Seçim çörəyi, düz beyaz xanım Baird'ın sandviç çörəyi. Şirniyyat ənənəvi olaraq çarxlardır - çobanların istilik kömürləri üzərində dəmir-dəmir Hollandiyalı sobada bişirilə biləcəyi kimi, bu, çark vagonunun təsirinin olduğu yerdir. Sevimli tatlar şaftalı, albalı və böyrəklərdir.
Və vanil dondurma ilə şirəli cobbler üst unutmayın.
Necə quruyuram ...
Texas barbeküyünüz üçün bir neçə içki variantınız var. Qeyri-spirtli seçimlər üçün, süzülməmiş buzlu çay ilə yanlış getmək bilməz, içməli və ya limonad əlavə əlavə şəkər ilə xidmət. Bəzi Texanslar da Big Red adlı şirin şəkərli içki sevirlər, lakin hər yerdə mövcud deyil.
Menyunuza alkoqollu içkilər əlavə etmək istəyirsinizsə, yaxşı Texas pivə təklif etməlisiniz. Əgər bunu tapa bilsəniz, Shiner, Texasın Spoetzl pivə zavodundan olan Shiner Bock, böyük bir seçimdir. Digər bir sevimli Lone Star pivə daha geniş yayılmışdır. Texas barbeküində, xüsusilə də Texas şərabında şərab vermək də çox vacibdir. Llano Estacado Şarapçılığı və Caprock Şarapçılığı, çox sayda mükafata layiq olan Texas Panhandle'sinin şərabçılarıdır. Cabernet Sauvignon və ya Merlot cütlükləri kimi Texasdakı barbekü ilə yaxşı qidalandırılmış bir şərab. Fransız Beaujolais, mal ətinin daha yaxşı bir seçimidir.
Səhnəni qurmaq
Bir Texas barbekü üçün bir sıra yollarla əhval-ruhiyyəni qura bilərsiniz. Kırmızı-kontrollü masa örtüsü, peçenye üçün qərb üslubunda bandanalar və şerifin ulduzları partiyalara və ya yer kartları kimi istifadə edərək, bəzəyəcəkdir. Təbii ki, bir Texas bayrağı bufetinizin arxasında asılmalıdır.
Musiqi həmçinin qonaqlarınızı Texas ruhuna qoymağa kömək edəcəkdir. Texan Maykl Martin Murphey tərəfindən "Kovboy Şarkıları" Texas təmas partiyası zamanı musiqi üçün idealdır. Daha yumşaq bir səs üçün, Lyle Lovettin Ensenada Yolunu oynaya bilər, Lovett'in quirky, tez-tez yumoristik mahnı yazısı və dil-in-yanaq çatdırılması.
En sevilən mahnıları "Stetson üçün Ode", "Uzun, Tall Texan" və "Bu, Texasdan deyilsiniz" deyə adlandırıla biləcək "Mənim Şapka toxunmayın" daxildir. Kiçik bir şey üçün Terry Allen-in "klassik, tez-tez" Amarillo Highway "ya da Robert Earl Keen'in albomlarından, xüsusən" No 2 Live Diner "," West Textures " və ya "Barbeque" mahnısını da əhatə edən "Gringo Balayı".
Digər əyləncələr üçün, həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün əyləncəli bir hiylə qura bilərdiniz. Və ya Baxter Qara yazıları kimi bəzi Kovboy şeirlərini oynaya bilərdiniz. O, ən məşhur heyvan heyvanı veteranıdır / kovboy şairidir və tez-tez Milli İctimai Radioda səslənir. Yerli bir kovboy şairi tapa bilsəniz, partiyaya böyük bir əlavə olacaq - yerli sənətkar tapmaq üçün Kovboy Şairlər Cəmiyyətini istifadə edin.
Sizin üçün kovboy mahnılar oxumaq və oynamaq üçün gitaraçı və pianoçu tapmaq üçün dostlarınızdan soruşun. Yaxşı bir fortepiano mahnı kitabımı mənim 1-ci Kovboy mahnıları kitabıdır. Yaxşı bir gitar çalğı kitabı Mel Bay, Acoustic Guitar üçün Kovboy mahnılar təqdim edir.
A Texas Barbekü Menyu
Texas Stil Bişmiş və Donuz Ribləri
Tüklü jalapenos, bamya və albalı bibər. Dilimlənmiş soğan və duzlu turşu.
Çedar qarğıdalı güveç
Sweet Potato və Apple Casserole
Çıtır Fried Okra
Texas mısır çörəyi
Təzə Blackberry Cobbler vanil dondurma ilə xidmət etmişdir
Dondurulmuş çay
Lone Star Beer