Çiyələk və kakao aldadıcı meyvələrdir
Bitki ürək prosesində, yumurtalıq içərisində tohumlar, tozlaşdıqları və meyvələrə qovuşduğu yerlərdə tanıyırıq. Bəzi bitkilər öz toxumlarını meyvənin kənarına daşıyırlarsa, bu sadəcə deyil. Çoxdan çiyələk, onun toxumlarını kənarında saxlayan yeganə meyvə olduğuna inanır. Çiyələk aldadıcı olsa da. Bu kiçik sarı ləkələr həqiqətən toxum deyil və biz sevdiyimiz şirin ətin əsl meyvəsi deyil.
Qısa bir biologiya dərsi siz çiyələk haqqında bildiyiniz hər şeyi yenidən düşünməyə kömək edəcək (və bəzi digər tanış meyvələr).
Çiyələyin anatomiyası
Çiyələk bir meyvəsidir, ancaq gözlənilən bir şəkildə təsnif edilmir. Onun adına baxmayaraq, çiyələk "əsl giləmeyvə" deyil, çünki nazik dəri və perikarp (yumurtalıq divarından meydana çıxan üç qat) bitki mənşəli bir meyvəni müəyyənləşdirir. True giləmeyvə üzüm, kərə yağı və hətta pomidor və badımcan daxildir.
Bunun əvəzinə çiyələklər məcmu meyvə olaraq bilinən şeylərdir. Zərərlər və qarğıdalılar da bu kateqoriyaya düşür və bütün bu meyvələr Rosaceae adlanan gülü ilə eyni ailədədir.
Ümumi meyvələr tək çiçək içərisində çox yumurtalıqların birləşməsi yolu ilə meydana gəlir. Çiyələk bitki çiçəyindən böyüyür və gövdənin (ya da sümükün) aşağıda böyüyən şirin qırmızı ətə əmanət deyilir.
Çiçəyin ağ yaprakları, meyvələri çiçəkləyən arıları cəlb etmək üçün ultrabənövşəyi işığını əks etdirir. Bəzi yeməkləri yeyəcək və "həqiqi meyvələri" yağıran heyvanları cəlb etmək üçün qablar böyük ölçüdə şişir.
Meyvə, toxum deyil
Çiyələyin "əsl meyvələri" əslində toxum kimi düşünürük. Texniki cəhətdən, o kiçik, sarı toxum kimi bitlərə acenlər deyilir və hər bir meyvədir.
Hər aknenin içərisində əsl çiyələk toxumu var. Orta ölçülü çiyələk təxminən 200 qarışıq tutur.
Çiyələklər necə böyüyür?
Achenes içərisində olan toxumların kiçik olması lazım olduğunu nəzərə alaraq, çiyələk bitkilərinin nə qədər böyüdüyünü merak edə bilərsiniz. Burada tutmaq ki, çiyələk bitkiləri toxumlara yeni bir bitki istehsal edə bilsə də, mütləq toxumlara etibar etməz.
Bunun əvəzinə, çiyələklərin əksəriyyəti koşuculardan və ya klonlardan yayılır . Koşucular əsas bitkidən böyüyür və uzanırlar, çünki onlar özləri kök ala biləcək yeni yer tapırlar. Hər bir ana bitki birdən çox idmançı göndərə bilər və hər bir koşucu birdən çox yeni çiyələk bitkisi ola bilər. Bu təcavüzkar davranış bitkinin çətin böyüyən toxumlarının azalmış ölçüsünü təşkil edir.
Vərəmdə, bu məşhur meyvələr (və ya daha çox məşhur məcmu meyvələr) bir qidalanma zərbəsini qablaşdırır və orada ən sağlam yeməklərdən biridir. Bir fincan çiyələk orta yaşlı kişinin C vitamini və gündəlik qiymətli antioksidantlardan daha çoxunu təmin edir.
Kəfənlər nədir?
Görünən toxumları olan meyvələrlə bağlı müzakirələrin əksəriyyəti çiyələk üzərində dayanır, eyni zamanda, aldadıcı kainatı unutmuruq. Kəpək ağacı 40 futdən çox böyüyə bilər, böyük, parlaq yaşıl yarpaqları və parlaq çəhrayı çiçəkləri vardır.
Baxmayaraq ki, qəhvə fındığı alma və ya bibər bibəri kimi görünən meyvələrdən yetişirsə, bu, bir drupe adlanan əsl meyvəni təşviq etmək üçün şişən qabın başqa bir vəziyyətidir.
Drupe şaftalı, albalı, nektarin və gavalı olan daş meyvə növüdür. Bir kəhrəba ağacının böhranı böyrək şəklindədir və bir kakao alma adlı daha böyük forma ilə birlikdə yetişir. Drupe içərisində onun dadlı toxumu, biz "casus" adlandırdığımız şeydir. Şəfalılar kimi digər drupalardan fərqli olaraq, bir kəhrəba drupesinin toxumu "çuxur" deyil, istənilən yemək mənbəyidir.
Qeyd edək ki, kaju qabığının zəhərli dovşan kimi bir toksikliyi var, ona görə də kainatların həmişə satılmışdır. "Çörək" kağızı bir çanta ala bilirsinizsə, onlar həqiqətən xam deyildir - qabıqlarına qovurulmuş və yemək yemək üçün təhlükəsiz olmağa məcbur olurlar.
Bir daha cashew trivia: Böyrək formalı drupe ilk növbədə, inkişaf edən pedikel sonra kələm alma olur. Cashew alma təzə yeyilir və mıxlar və şirələr etmək üçün istifadə olunur. Onlar da spirt etmək üçün damıtılmış olan suyu üçün basdırılırlar. Kaşu alma çox kövrəkdir və nadir hallarda təbii şəkildə ixrac olunur, lakin həqiqətən dünyanın bir çox yerlərində kəşfiyyat ağacının əlverişli hissəsidir.