01/12
Alətlər lazımdır
Leah Maroney Bu tutorial bir 10 düymlük alt qat, 8 düymlük orta səviyyəli və 6 düymlük yuxarı səviyyəli bir dəyirmi, 3 qatlı toy tortu necə yandırmaq və bəzəyəcəklərini sizə göstərəcək.
Hər bir qat iki qatdan ibarətdir, yəni iki 6 düymlü tortlar, iki 8 düymlük tortlar və iki 10 düymlük tortlar yandırmaq lazımdır. Dərinliyi üç düym olan tavalarda tapmağa çalışın. Keklər özləri iki düym olacaq, lakin əlavə otaq daşqınların qarşısını alır.
Nə lazım olacaq:
- Yuvarlak tort qabları (6 düym, 8 düym və 10 düym)
- Dönüşmək üçün pasta döndürün
- Karton və ya köpük əsas tort tortu (6 düym və 8 düym)
- 12 düymlük tort tamburu (alt qat üçün)
- 14 düymlü sürtülmüş tort bıçağı
- Düz düzəldilmiş spatula
- Kek dübelləri
- Məsləhətləri olan pasta çantası
- Kek hamar / kazıyıcı
- Qarışıq karıştırıcı
- Kontrakt (tort nəqli üçün)
02/12
Wedding Cake və Dolum tərifləri
Leah Maroney Bu toy tort etmək üçün 24 kasa tort meyilli lazımdır: üst səviyyə üçün 4 fincan, orta səviyyəli üçün 7-dən 8 fincan və alt qat üçün 12 fincan. Unutmayın ki, hər bir qat iki qatdan ibarətdir.
Tüylü evlənmiş vanil keki resepti tam olaraq 4 fincan meyvəni hazırlamaq üçün hazırlanmışdır, buna görə üst səviyyəli etmək üçün yalnız doğru. Orta katmanı yalnız reseptini iki dəfə artırmaq üçün və alt qat üçün onu üç dəfə təkrarlamaq üçün əmin olun.
Eyni şəkildə, 12 və 18 fincan kərə yağı frosting arasında lazımdır. Bizim əsas buttercream şaxta resept 6 fincan edir, belə ki, müvafiq məbləği etmək üçün sadəcə üçqat.
Nəhayət, qatlamları bölüşdürməyi və doldurmanı planlaşdırırsanız, seçdiyiniz doldurulmanın 5 fincanına ehtiyacınız olacaq. İmkanları cem və ya qoruyur, limon kvarnası, şokolad mousse, vanil sousu, bavarian krem, çırpılmış krem və ya pasta kremi.
03/12
Kek yemək
Leah Maroney Tencerelerinizi hazırlamaq üçün, pişirme spreyi ilə sprey edin, sonra altına uyğun bir balmumu kağızı dəyirmi kəsin, qaba altına qoyun və sonra tənəffüs edin. Bu overkill kimi görünə bilər, lakin sizin tortlar sopa deyil təmin edəcək.
350 F-da pişirmə dəfə qatın ölçüsü ilə artacaq:
- 6 düymlük tortlar: 25-30 dəqiqə
- 8 düymlük tortlar: 35-40 dəqiqə
- 10 düymlük tortlar: 55-60 dəqiqə
Unutmayın, bunlar yalnız qaydalardır. Fırın tipinə və sobanın nə qədər köhnə olduğuna bağlı olaraq, əsl 350 F-dan 50 dərəcə isti və ya daha soyuq ola bilər ki, bu da tortların yandırılması lazımdır. Fırınınızın həqiqətən 350 F olduğundan əmin olmaq üçün soba termometrini satın almanızı məsləhət görürük.
Fırın qurulduqda və tortlar bişirildikdən sonra, növbəti addım onların yerinə yetirilməsini təmin etməkdir. Onlar bitirdikdən sonra mərkəzə girən bir dişlək quru çıxacaq; keklər qızıl qəhvəyi görünəcək, kənarları tava tərəflərindən uzaqlaşacaq və toxunmağınızdan geri dönəcəklər. Xüsusilə 10 düymlük təbəqələrlə tortun geri qaytarılmasını təmin etmək vacibdir.
Onlara 10 dəqiqə soyun, sonra bir bıçaqla gevşetin və soyutma işini başa çatdırmaq üçün bir soyutma şkalanın üzərinə çıxın.
04/12
Keklerinizi əvvəlcədən bişirin
Leah Maroney Pastalarınızı əvvəlcədən hazırlamaq və onları dondurmaq, vaxt qənaət edir və ümumi tapşırıqları daha kiçik, daha idarə edilən addımlara ayırmağa kömək edir.
Soyudulduqdan sonra tortları sıx bir şəkildə plastik qablaşdırın və bir həftə qədər dondurucuya köçürün.
Dondurulmuş qat ilə işləmək daha asandır. Onlar çox bükülməyəcək və qırıntı paltar daha asan gedəcək.
Onları düzəldməzdən əvvəl pirzolanı dondurmaq yaxşıdır. Eyni şəkildə qatları doldurmaq üçün planlaşdırmağı planlaşdırırsınızsa, dondurucudan götürdükdən sonra bunu gözləyin. Bir şey üçün, əlavə qat qatlamaq üçün narahatlıq saxlaya bilərsiniz. Amma daha da önemlisi, havaya məruz qalmış səthin miqdarını məhdudlaşdırmaqla, tortunuz daha təmiz qalacaq. Dondurucuda kifayət qədər yer olduğundan əmin olun.
Bundan əlavə, kərə yağı hazırlaya bilərsiniz. Yalnız bir həftə davam edəcək soyuducuda bir hava sızdırmaz konteynerdə saxlayın.
05/12
Cake düzəldilməsi
Leah Maroney Qatların üstlərinin tamamilə düz olmasını istəyirlər ki, onları yığdığınız zaman onlar yalın və ya yalvarmayın. Uzun (14 düym) süzülmüş bir tort bıçağı yaxşı işləyir, xüsusilə də 10 düymlük təbəqəyə. Bıçağınızın bıçağı tortun diametrindən daha uzun olduqda daha asandır.
Dönər masasında tortu döndərərkən blade səviyyəsini saxlayır. Bıçağı pasta ilə itələməyə çalışmaqdan yox, tortu yırtmağa səbəb ola biləcək bir test üsulu istifadə edin. Yalnız üstləri etmək lazımdır. Ancaq bütün altı qatı etmək lazımdır. Yaxşı xəbər isə, siz dilimləndiyiniz parçaları yeməkdir.
Döşəmələrinizi topladığınız zaman dipləri yuxarıya baxdığınız üçün tortlarınızı qıracaq. Pasta düzbucağının düz kənarında hər bir qatın üstləri düz olacaqdır. Bu xüsusilə üst səviyyə üçün gedir.
06/12
Bir tortu bölmək
Leah Maroney Qatlarınızı bölməyi planlaşdırırsanız (bəzən insanlar tortu parçalamağa istinad etmək üçün bir söz kimi torte sözünü eşitməyəcəksiniz), yenidən tortu, karton dəyirmanı, paltaryağınızın üzərinə yerləşdirməlisiniz və uzunluğu dilimlənmək üçün dişli bıçağınızı istifadə edin. Daha əvvəl olduğu kimi, bıçağın səviyyəsini saxlayaraq turnonun üzərindəki tortu fırlatarkən bir testere hərəkətindən istifadə edin.
Yenidən birləşdiyiniz zaman kəsilmiş tərəflər birlikdə gedir. Əlavə həssaslıq üçün, onu bölməzdən əvvəl tortun kənarında çəngəl kəsib, ikinizə bərabər hala gətirmək üçün bu notchdan istifadə edə bilərsiniz.
07/12
Cırtdan palto tətbiq
Leah Maroney Növbəti addım tortu dondurur. Frosting tətbiq zaman, tort frosting dayandırılıb olan qırıntıları istehsal edəcək. Bu dəhşətli görünür. Bu problemdən qaçınmaq üçün ilk növbədə qırmızı paltar adlandırılan bir işıq, ilk paltar tətbiq edin və sonra son qatı paltar tətbiq etməzdən əvvəl tortu soyudun. Soğutma, qırıntıların palçıqların qatılaşmasına imkan verir, belə ki qırıntılar son buzlanma qapısına yol vermir.
Tortunuzu dolduruyorsanız, palçıq paltarını taxaraq əvvəl bunu etməlisiniz. Başlamaq üçün yapışqan kimi fəaliyyət göstərmək üçün tort taxtasının altındakı bir donuz qaşığını qaşıqlayın. Pasta qatını pasta taxtasının üstünə qoyun və keksin üst ətrafının ətrafında bir buttercream barajı boru qoyun. Bu, doldurulmanın sızmasıdır.
Əks təqdirdə, alt təbəqəyə bir kərə yağı qatını tətbiq edin, ətrafa yayıb üst qatını üstə qoyun. Pasta altındakı bu düz kənar üçün yuxarı qalxaraq yerləşdirməyi unutmayın.
İndi qırıntı paltar tətbiq, sonra 15-30 dəqiqə soyun. Bundan daha uzağa getmə. Sizin tort çox soyuq olursa soyuducudan çıxararkən kondensasiya meydana gələcək və bu nəm qatqı ikinci mərtəbədən qorunmaqdan qoruyacaq.
08-dən 12-ə
Frosting tətbiq
Leah Maroney İndi hər bir səviyyə yığılmış və ya bir karton və ya köpüklü dəyirmi, ya da aşağı səviyyəli halda bir tort tamburu yerləşir. Qeyd edək ki, tort tamburu qaldırılmaq üçün barmağınızın altında qalmasına kömək etmək üçün alt qatın diametrindən daha genişdir.
Dönər masası üzərində hər bir yığılmış qat ilə tortun üstünə bir donuz huşunu köçürün və daha sonra palet bıçağınızla üstə yayıldın, gedərkən tortu döndərin. Tərəflər ilə də eyni şey edin. Hər şey sərin qalır ki, tez işləməyə çalışın. Növbəti birini edərkən hər bir qatını soyuducuya qaytarın.
09/12
Frosting necə düzgün
Leah Maroney Yalnız palitrası bıçağınızı istifadə edərək, donu düzgün şəkildə düzəldə bilərsiniz. Ancaq həqiqətən kəskin bir fıstıq üçün, bir tort daha hamar (bəzən bir tort kazıyıcı və ya bəzək tarağı adlandırılır) lazımlı olacaq.
Əsasən düz bir kənar və yivli kənar bir metal parça. Pastelinizi döndürürken, pasta rotasının ters yönünde yanların kenarlarındaki kenarın kenarını çalıştırırsınız.
Rəngarəng bir finiş üçün palet bıçağınızın ucunu pasta tərəfində saxlayaraq qıvrım effekti yaratmaq üçün döndərin. Sözdə "çılpaq" tort üçün, qırıntı paltar tətbiq və soyuqluq yerinə dərhal xarici örtüyü tətbiq edin, sonra qazı sıxmaq üçün sıyırıcıyı istifadə edin.
12-dən 10-a
Cake Dəstəklərindən istifadə edin
Leah Maroney Pasta dəstələrini istifadə etmək üçün bir çox müxtəlif yol var, amma onların hamısı aşağıda üst tərəfdə çəkilərin çəkilməsinə kömək etmək üçün torta şaquli dübeller qoyur. Siz sadəcə dəstəyi əlavə edərək, nömrə bağlayırsınız. Taxta tort dübelleri, plastik olanları, hətta plastik içməli çubuqlar da istifadə edilə bilər.
12-dən 11-ə
Tireləri yığın
Leah Maroney Hər hansı bir dəstəyi istifadə etdiyiniz növbədən hər bir qatın hündürlüyünə kəsin və onların başlarının pasta ilə örtülməsi üçün tortun üzərinə sürüşdürün. Bir üçbucaq formasiyası (hər səviyyədə üç dowell) kifayət qədər dəstək olmalıdır.
Əvvəlcə aşağı səviyyədə olun. Dübellər yerində yerləşdikdən sonra yuxarıdakı qatın həcmini dəyişdirən bir balmumu kağızı qoyun, sonra növbəti qatını yerləşdirin və dübel prosesini orta və üst qat üçün təkrarlayın. Bəzi çörəklər uzun bir dübel kəskinləşdirir və bütün dəstəyi əlavə dəstək üçün üstdən altına qədər sürüşdürmək istəyir. (Köpük əsas plitələr kartondan daha asan edirlər.)
12-dən 12-ə
Təzə Çiçəklər və ya Yeməkləri ilə bəzəyin
Leah Maroney Sizin pasta indi donmuş və yığılmış! Bütün qalanlar son bəzəklərdir. Bir kəmər çantası ilə təcrübəli olsanız, hər halda davam edin və kənarların ətrafında bəzi bəzək toxunuşu boru. Əks halda, lent, sprinkles, təzə meyvələr və hətta yeməli çiçəklər kimi yeməkli bəzəklər, zarafatlı bir toxunuşdur.